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冷凝器的作用是将由壓縮機輸送過來的高壓高溫的汽體(氟利昂蒸汽)冷卻成高壓高溫的液體,就像燒開水一樣,水蒸汽會在鍋蓋裡側凝結一層水珠(因為鍋蓋外表面的溫度比水蒸汽低很多),通過鍋蓋向空氣中散去大量的熱。蒸發式冷凝器水蒸汽變成水的過程就是冷凝過程,也是一個散熱的過程,所以冷凝器就是将氟利昂蒸汽冷凝成氟利昂液體的一個器件。因為它要不斷地散熱,所以其表面是熱(燙)的。
蒸發式冷凝器的制冷原理是壓縮機把工質由低溫低壓氣體壓縮成高溫高壓氣體,再經過冷凝器冷凝成中溫高壓的液體,經節流閥節流後,則成為低溫低壓的液體。低溫低壓的液态工質送入蒸發器,在蒸發器中吸熱蒸發而成為低溫低壓的蒸汽,再次輸送進壓縮機,從而完成制冷循環。