襄陽冷凍庫如何延長蔬菜的保質期?

　　如何延長蔬菜的保質期?以下是襄陽冷藏庫廠家針對這個困擾廣大客戶的問題的詳細回複:

　　果蔬制品經過淨化加工後，表面排列細胞受損，微生物感染面積增加，創傷呼吸增強，營養消耗加劇。呼吸強度和微生物條件是決定清潔蔬菜貨架期品質的主要因素，溫度是影響呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外部因素。溫度越高，呼吸強度越大，果蔬的呼吸代謝越強，各種營養物質的消耗越快。其結果是加速細胞分解，嚴重降低果蔬的貯藏性和抗病性。低溫是一種有效且安全的抑制微生物生長的方法。在5℃以下的溫度環境中，各種微生物的繁殖會受到明顯的抑制，從而有效地保證了潔淨蔬菜的品質和新鮮度。在冷庫堆放果蔬包裝盒時，它們之間一定要有一定的空間，這樣便于冷庫中的空氣流通，使儲存物品的溫度與設計控制溫度一緻。儲物不宜堆放得太高。襄陽冷凍庫頂部距離60cm ~ 120cm，與周圍牆壁的距離為50cm ~ 80cm。保持周圍通風，有利于儲存氣體的流通和溫度分布均勻。

　　然而，并不是所有幹淨的蔬菜都适合低溫食用。許多蔬菜對低溫比較活躍，可能會造成輕微的冷害。如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等易受7℃以下低溫破壞，其冷害症狀表現為:表面煮爛，軟腐排列，食用部位變苦或風味敏感性降低，食用價值喪失。因此，襄陽冷庫建設對于那些受低溫輕微損傷的蔬菜，我們可以選擇分批購買或推遲購買時間，包裝時包裝，或選擇單存等保溫措施，以防止低溫損傷。雖然很多蔬菜對低溫是靈活的，但由于清潔蔬菜極易腐爛，貯存期短，在生産規模小、商品及時銷售的情況下，産品冷損的問題在實際操作中可以忽略不計。